Капуста по-корейски

 

Сейчас стало очень модно готовить зарубежную и азиатскую кухню. Вот уже и мы не представляем праздничный стол без таких закусок как морковка и капуста по-корейски. Тем более, уже не стоит бежать на базар, чтоб купить капусту по-корейски, так как рецепт её приготовления очень прост, а сам процесс занимает совсем мало времени. А также, капусту по-корейски можно ещё закатывать на зиму.

Ингредиенты для приготовления капусты по-корейски:

    Капуста свежая белокочанная – 700 гр. Перец болгарский – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада:

    Вода – 1.5 литра Соль – 2 столовые ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Масло растительное – 100 мл. Уксус 9% - 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Перец чили

Инвентарь:

Приготовление капусты по-корейски:

Вообще капусту можно использовать любую: и белокочанную, и пекинскую, и цветную. Корейцы, например, предпочитают пекинскую капусту, но у меня дома лежала белокочанная, поэтому я её и замариновала.

Итак, берём капусту, моем её и нарезаем крупными кубиками примерно 6х6 см .

Шаг 2: Готовим маринад

Ставим на средний огонь разогреваться 1,5 литра воды.

Шаг 3: Готовим капусту по-корейски

Теперь нам необходимо замариновать капусту. Для этого смешиваем её в миске вместе морковкой, болгарским перцем и чесноком. И заливаем всё маринадом, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник как минимум на 4 часа.

Шаг 4: Подаём капусту по-корейски

Вы можете уже использовать капусту по-корейски через 4 часа после приготовления. Но лучше всего дать ей настояться хотя-бы несколько суток.

Также вы можете закатать её в банки. Только тщательно её прессуйте и добавьте достаточно маринада.

Капуста по-корейски идеально подходит к мясным блюдам, украсьте её листьями петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

- Вы можете в маринад добавить зёрна кориандра.

- Капусту предварительно можно замочить в соляном растворе для размягчения листьев.

- Можно брать не один вид капусты, а использовать, например, вместе с белокочанной ещё и цветную капусту.

- Некоторые добавляют сырую свеклу. Но её нужно брать совсем немного.

 



  • На главную